Bitterorangen Rezept – Klassische sizilianische Marmelade 🍊

Bitterorangen sind in Sizilien eine echte Delikatesse.

Ihr leicht herber Geschmack macht sie perfekt für Marmelade, Desserts oder Drinks.

Hier zeigen wir dir, wie du aus frischen sizilianischen Bitterorangen eine aromatische, natürliche Marmelade zubereitest – mit nur wenigen Zutaten und ganz ohne Zusätze.

Zutaten für echte sizilianische Bitterorangen-Marmelade

Für etwa 4 Gläser brauchst du:

• 1 kg Bitterorangen

• 1 l Wasser

• 800 g Zucker

• optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Orangen vorbereiten
Bitterorangen gründlich waschen. Die Schale fein abschneiden (ohne weiße Haut) und in dünne Streifen schneiden.
Fruchtfleisch auspressen und die Kerne aufbewahren – sie enthalten natürliches Pektin und helfen beim Gelieren.

2️⃣ Kochen
Schalen, Saft und Wasser in einem großen Topf aufkochen und etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Schalen weich sind.

3️⃣ Zucker hinzufügen
Zucker einrühren und weitere 30–40 Minuten kochen lassen, bis die Masse eindickt.
Wenn du eine Gelierprobe machst (Tropfen auf kalten Teller), sollte sie langsam fest werden.

4️⃣ Abfüllen
Noch heiß in saubere Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.

Tipp aus Sizilien 🌞

Für eine besonders frische Note kannst du etwas Zitronenschale oder Vanille dazugeben.

Die Marmelade schmeckt herrlich zu Croissants, Käse oder einfach pur aufs Brot.

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